Schnee :-) Regen :-(

Erst schneit es und jetzt regnet es.

Ein gutes Rezept für ein Unglück.

Ein schöne Rezept für ein tolles Weihnachtsgeschenk sind karamellisierte Nüsse. Dazu kann man z.B  Walnüsse blanchieren, im Ofen trocknen und dann in einer Pfanne mit Öl und Zucker karamellisieren. Oder man nimmt ein halbes bis ein ganzes Eiweiß, verschlägt es zu einem leichten Schnee und gibt dann Salz, Zucker und allerlei Gewürze dazu (toll ist eine Mischung aus Zimt, Ingwer und Kardamom), mischt die Nüsse dazu, gibt es auf ein Blech und bäckt das Ganze bei circa 120 Grad im Ofen.

Sehr lecker fand ich auch Cashews mit Balsamico. Dazu nimmt man Cashews und gibt sie zusammen mit etwas Öl in eine Pfanne, dazu kommt Salz, Zucker und dunkler Balsamessig. Dann vorsichtig erhitzen, bis der Zucker karamellisiert.

 

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